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Vacqueyras Rouge
CRDPVR12
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Rouge soutenu. Bouquet intense de fruits cuits, de tabac blond, d'épices douces. En bouche l'attaque est ronde, d'une grande finesse, évoluant sur des arômes de fruits noirs, de café et d'épices. La finale est chaleureuse, dotée d'une belle fraicheur, avec des tanins soyeux.
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Appellation : Vacqueyras
Cépage : Grenache, Syrah, Mourvedre
Rendements : 30 hl/ha
Type de sol : Graveleux
Culture du sol : Culture raisonnée,
enherbement maîtrisé de façon mécanique (bineuse). Le griffonnage est pratiqué plusieurs fois dans l’année à différentes profondeurs selon le cas.
Vinification : Vendange manuelle en caisse puis, triée sur tapis roulant et éraflée. Macération pré-fermentaire à froid, fermentation à température contrôlée, cuvaison moyenne de 24 jours. Elevage de 9 mois en barriques.
Caractéristiques : Rouge soutenu. Bouquet intense de fruits cuits, de tabac blond, d'épices douces. En bouche l'attaque est ronde, d'une grande finesse, évoluant sur des arômes de fruits noirs, de café et d'épices. La finale est chaleureuse, dotée d'une belle fraicheur, avec des tanins soyeux.
A déguster : Sur des viandes rouges, des petits gibiers, des fromages.
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