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Sancerre Blanc "Les Monts Damnés" 2011
VLSNPPM11
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Sancerre Blanc "Les Monts Damnés" 2011
Domaine de Saint-Pierre - PRIEUR Pierre & Fils
"Robe or pâle. Nez fin, de fruits blancs, de fruits exotiques et de bourgeon de cassis. Bouche gourmande, très rafraîchissante, qui fait la part belle au fruit. Finale sur le fruit au sirop. Un Sancerre souple, parfait pour accompagner un plat sucré-salé." Guide Gilbert et Gaillard
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Encépagement : 100% SauvignonNature du sol : argilo-calcaires (« terres blanches »). Ce terroir est particulier et donne des vins riches et charpentés qui se bonifient dans le temps.Age moyen des vignes : 30 ansVendanges : Elles sont manuelles et ont eu lieu le 15 septembre 2011Pressurage : Les raisins sont acheminés entiers jusque dans les pressoirs pneumatiques afin d'éviter au maximum l'oxydation et la trituration.Vinification : Fermentation lente à basse température (entre 16°C et 20°C) réalisée en cuves thermo-régulées pour préserver les arômes de Sauvignon.Production : 3600 bouteillesDégustation : "Très prometteuse, cette cuvée est fidèle à la minéralité distinguée des lieux" Guide Bettane et Desseauve "Robe or pâle. Nez fin, de fruits blancs, de fruits exotiques et de bourgeon de cassis. Bouche gourmande, très rafraîchissante, qui fait la part belle au fruit. Finale sur le fruit au sirop. Un Sancerre souple, parfait pour accompagnerun plat sucré-salé." Guide Gilbert et Gaillard
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